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米其林必比登推介,人均不到200元

日期:2020-10-23 19:00:51   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:735
米其林上海指南2021刚刚发布就引起了餐饮界的一片轰动!然而,比起那些适合在特殊的日子里享用动辄上千的摘星餐厅不光经济实惠,人均不到200元还都是靠品质实力说话的美味!奉上2021上海米其林必比登推介

米其林必比登推介,人均不到200元(图1)

米其林必比登推介,人均不到200元(图2)

米其林上海指南2021刚刚发布

就引起了餐饮界的一片轰动!

然而,比起那些适合在特殊的日子里享用

动辄上千的摘星餐厅

不光经济实惠,人均不到200元

还都是靠品质实力说话的美味!

奉上2021上海米其林必比登推介餐厅指南

吃货们速码!

米其林必比登推介,人均不到200元(图3)

米其林必比登推介

米其林必比登推介,人均不到200元(图4)

米其林每年都会列出一个人均基本在200元以下的必比登推介榜单,旨在推荐评审员心中经济实惠的美食,是米其林指南里除了星级餐厅以外的优选餐厅。对大家来说实用性也更强,简直是吃货们每年必码的约饭草单!

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Polux by Paul Pairet

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推荐菜:油封鸭腿

今年Ultraviolet又毫无疑问地摘得了米其林三星,主厨PP在新天地开的法式家庭料理,也依旧在必比登推介榜上!

米其林必比登推介,人均不到200元(图7)

坐落在新天地北里,独栋的小洋房闹中取静,特别适合悠闲的午后,睡完懒觉来吃饭~

米其林必比登推介,人均不到200元(图8)

如果初来Polux吃饭不知该点什么主食,那你可一定要试试这个油封鸭腿了!作为人的经典菜,从最初的腌制、低温烘烤到油封冷藏,可算得上一道功夫菜呢!

米其林必比登推介,人均不到200元(图9)

巴掌大的鸭腿,冒着简单粗暴的香气~切开时能听到鸭皮清脆的咔嚓声,油脂丰润却丝毫不腻,关键是这鸭腿肉竟然完全不柴!

米其林必比登推介,人均不到200元(图10)

太仓路181弄新天地北里5号

人均:327元

营业时间:-

米泰Mi Thai(安福路)

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推荐菜:炸虾饼、冬阴功汤

开在安福路10多年的魔都老牌泰国餐厅—米泰Mi Thai,自米其林登陆上海以来,已连续5年获得必比登推荐

米其林必比登推介,人均不到200元(图12)

比起魔都各种创意融合的网红泰国菜,坚持只做纯正地道的泰国传统中部料理。凭着地道的料理和经验丰富的大厨坐镇,在魔都一众泰国菜里脱颖而出!

米其林必比登推介,人均不到200元(图13)

米其林必比登推介,人均不到200元(图14)

不同于印度咖喱的重口和日式咖喱的香甜,泰式咖喱因为加入了降低辣度的椰浆,以及香茅、鱼露、月桂叶等香料,将辣度、甜度平衡得刚好。还有经典的小食香炸鱼饼、虾饼......蘸上泰式甜辣酱,你值得拥有!

米其林必比登推介,人均不到200元(图15)

安福路195号2楼

人均:208元

营业时间:-、-

甬府小鲜

米其林必比登推介,人均不到200元(图16)

推荐菜:白蟹酱炒年糕、招牌十八斩

作为米其林一星餐厅甬府的平价版甬府小鲜,几乎照搬了大多数的招牌菜,价格却只有前者的一半甚至还不到!许多被甬府价格吓退的客人,都会来甬府小鲜过个嘴瘾,从早到晚的排队大军,连预约也相当困难!

米其林必比登推介,人均不到200元(图17)

招牌十八斩根据宁波传统咸蟹改良,采用了冰冻醉蟹的做法,美味度没有降低,不敢尝试生醉的小伙伴也可以试试!甬府售价逼近百元的冰醉小龙虾,在这也是半价。花雕的做法简直绝了,吃完还得嘬嘬手指头才完事!

米其林必比登推介,人均不到200元(图18)

正宗的甬菜,讲究的是咸鲜之后留有回甘,而不是人们印象中的“宁波菜只有咸得齁人”满满一大勺蟹黄送入口,满满的蟹黄透着咸鲜和甘甜,咸甜把握得刚好,谁尝谁知道!

米其林必比登推介,人均不到200元(图19)

浦东南路899号陆家嘴中心L+MALL9楼910号

人均:240元

营业时间:-、-

南翔馒头店(城隍庙)

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推荐菜:传统鲜肉小笼、蟹黄鲜肉小笼

豫园九曲桥旁的南翔馒头店,相信上海小囡都不陌生。每次去逛城隍庙,都要安排上两笼!看似简单的小笼,其制作技艺已被列入非遗名录并传承了120年,百年来一直不减,甚至创造出单日最高超10万只的销量

米其林必比登推介,人均不到200元(图21)

用筷子轻轻拎起热乎的小笼馒头,形状酷似小宝塔,个头扎实毫不含糊!趁热咬一小口,汤汁丰盈清甜,可以倒满一汤勺。再蘸上一点醋,皮和肉馅一起咀嚼,回口透着猪肉的鲜甜,满口生香~

米其林必比登推介,人均不到200元(图22)

招牌鲜肉小笼依然是每桌必点,还有应季的蟹黄鲜肉、创新的香辣口味,也十分值得去尝个鲜~

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豫园路87号

人均:99元

营业时间:-

大壶春(中路)

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推荐菜:鲜肉生煎、鹅肝鲜肉生煎

上海囡囡的本命生煎,非大壶春莫属!承载着好几代人童年的回忆,堪称生煎界的金字招牌

米其林必比登推介,人均不到200元(图25)

胖乎乎的生煎,让人看着就食欲大开,作为“清水生煎”的代表,里面虽然没有很多肉汤,但光凭这扎实又甜津津的肉馅,就了小资君,脸上大写的满足!

米其林必比登推介,人均不到200元(图26)

只有中路这家旗舰店才有的鹅肝鲜肉生煎,鹅肝细致嫩滑,吃起来完全没有想象中的腻和腥味~再配碗鲜美的千张包粉丝汤,一套吃完一一!

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中路136号

人均:29元

营业时间:-

老吉士酒家(天平路店)

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推荐菜:吉士红烧肉

2021必比登推介和2020必吃榜双重认证的老吉士酒家(天平路店)低调的门头不太引人注意,却是许多台湾香港艺爱吃的地道本帮菜馆。梁朝伟、刘嘉玲、王菲都是这家的常客,据说五月天刚开始尝试上海菜也是在老吉士里!

米其林必比登推介,人均不到200元(图29)

这道吉士红烧肉,几乎是每桌必点,五花肉色泽红亮诱人,一口咬下,咸中带甜,是上海宁喜欢的浓油赤酱。放在嘴里入口即化,懂经的人一定是不会把这精髓的肥肉吐掉的~

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天平路41号

人均:209元

营业时间:-、-

文兴酒家

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推荐菜:文兴烧鹅

起源于香港的文兴酒家,1990年始创于英国伦敦皇后大道,一举成为了 “英国唐人街的地标”,逐渐遍布全球40多家分店!做的是比较传统的粤菜,以烧腊煲汤为特色~

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文兴烧鸭作为首屈一指的招牌菜,曾被英国“泰晤士财经”报道为“世界上最好吃的鸭”。皮脆肉嫩,烧得酥烂又有型,除了原本就有的甜酱油打底,还另有三味调料。几乎去骨的鸭肉一口连一口,根本停不下来!

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愚园路68号晶品CrystalGalleriaL6-05(近南京西路/常德路)

人均:179元

营业时间:-、-

功德林(南京西路总店)

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推荐菜:素蟹粉、素鸭

米其林必比登推介,人均不到200元(图35)

各种仿荤的素食,都达到了以假乱真的程度。黄油素蟹粉、糖醋排骨、响油鳝丝…都吃不出是素食!

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南京西路441号、445号

人均:73元

营业时间:-、-

海金滋(进贤路)

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推荐菜:蟹粉蛋、葱烤大排

海金滋算是米其林必比登榜上的老常客,也是小资君心目中超爱的本帮菜馆~有时候午休时间想打个牙祭就会去他家,三个人点上五个菜刚刚好!

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坐下都不用看菜单,蟹粉蛋总是没跑的!虽说是本帮家常菜,却也不是每个姆妈都会烧,蛋清蛋黄对火候的控制,以及醋的用料和添加时间都十分讲究。酸酸甜甜的,拌着饭吃一绝!

米其林必比登推介,人均不到200元(图39)

本帮菜里少不了这道葱烤大排!烧得酥软的大排,完全浸没在了酱汁里。甜甜的酱汁用来拌饭真的是嗲得不行,口味没那么重,是大家都能接受的程度~

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进贤路240号

人均:64元

营业时间:-、-

阿娘面馆

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推荐菜:黄鱼面

有着10多年历史,曾凭着一碗黄鱼面,而名声大噪的阿娘面馆,是很多人心中的“白月光”自阿娘离世后,便由儿子接管店里。如今依旧,但也有不少老食客认为少了份情怀,味道大不如前。

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思南路36号(近南昌路)

人均:41元

营业时间:-

兰亭餐厅

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推荐菜:鸡酱骨、椒盐排条

曾经在嵩山路上每天门口都坐满了排队的食客,凭一道鸡酱骨在上海一众本帮小馆中脱颖而出的兰亭,如今搬到了人广附近,环境提升了不少,菜色依旧保持着浓油赤酱的特色。

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除了鸡酱骨,响油鳝丝、葱烤大排、红烧肉、鱼香茄子......个个都是下饭的好手,慕名前来,但还吃不太惯满是甜口的外地小伙伴,也可以再点道外脆里嫩的咸口椒盐排条调剂一下~

米其林必比登推介,人均不到200元(图45)

中路180号高盛商厦1楼

人均:66元

营业时间:-、-

蘭心餐厅(进贤路店)

米其林必比登推介,人均不到200元(图46)

推荐菜:草头、红烧肉、油爆虾、酱鸭

位于进贤路上的兰心餐厅,开了有30多年!两层楼的餐厅,只有四张桌子,还不接受预定,每次去都是大排场龙,老板还是个“倔脾气”不管你是谁,来了都得排队!

米其林必比登推介,人均不到200元(图47)

招牌的酱鸭只要开吃就停不下来,鸭肉很紧实,咸甜平衡的老上海味道,怎么吃都吃不腻!

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米其林必比登推介,人均不到200元(图49)

干烧鲳鱼也超灵,用酒糟带出的独特甜味,中间还带着辣椒的刺激,连不爱吃鱼的小伙伴都赞不绝口!

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进贤路130号

人均:78元

营业时间:-、-

绿波廊(豫园路店)

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推荐菜:蟹粉小笼包、桂花拉糕、荷香拆骨八宝鸭

以海派点心闻名、整整火了40年,直到今天还要排长队才能吃得上的绿波廊,所在的建筑为明代嘉庆年间的茶坊,距今已有400余年历史。虽然开在豫园中,但绿波廊完全不是你印象中的“景区餐厅”

米其林必比登推介,人均不到200元(图52)

用品质打动人心,它家的经典海派菜色是老上海人的心头好,桂花拉糕、葫芦酥等地道正宗的手工点心更是闻名世界。点心向来有“一点宴天下,一品绿波廊”的美誉

米其林必比登推介,人均不到200元(图53)

上海人年夜饭桌上必备的八宝鸭,绿波廊在延续传统做法的同时也做了适当改良。塞入鸭肉内部的糯米馅,额外添加腊味及菌菇,既中和了油腻感,又是增添香气。随后,鸭肉整只上锅蒸熟,鸭肉软烂而表皮不破,十分考验火候。

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豫园路115号(近九曲桥)

人均:214元

营业时间:-

荣叔黄鱼面

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推荐菜:招牌黄鱼面

米其林二星新荣记旗下的荣叔黄鱼面,相比给人大户人家之感的新荣记,荣叔的面馆更像是一间寻常台州百姓家的客厅。

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128元/碗的招牌黄鱼面是镇店之宝!白嫩嫩的野生小黄鱼弯成了小卷儿,肉质间还透着微光。轻轻一抿,鱼肉就在舌尖温柔绽放,再配上小鱼和鱼骨熬制的汤头,混合了咸菜和猪油,一口就鲜上眉梢!

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特制的面条更让人惊喜!滑溜溜的口感就像是一条条小鱼儿,滋溜一吸就“游”进了嘴里,就算是吃得慢些,也不会糊,可以说是完美了!

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黄浦区南京西路688号恒基688广场1楼L105A-1室

人均:129元

营业时间:-

荣小馆(安达仕店)

米其林必比登推介,人均不到200元(图59)

推荐菜:沙蒜豆面、东海杂鱼

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喜爱吃海鲜的,可以试试这道东海杂鱼,新鲜的时令海鲜配上咸甜的酱汁,一份的量也很实在,足够2-3人吃过瘾~

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太仓路128号

人均:231元

营业时间:-、-

正斗(国金中心店)

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推荐菜:正斗鲜虾云吞面

有着60年历史的正斗,魔都仅有的一家开在国金中心商场内。作为“香港四大云吞家族”之一,以一碗云吞起家,在喜欢网红和创新的当下,依旧坚持怀旧地道的老港味。

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人均:125元

营业时间:-

扬州饭店(福建中路店)

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推荐菜:扬州煮干丝、蟹粉狮子头

老上海人都知道,想吃淮扬菜就得去扬州饭店!店内的装修也非常精致,从门头到内部环境,整体都是古典优雅的江南风情,舒适而又清新自然的包房,每次需要宴请朋友的时候,都会想到他家!

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讲到淮扬菜,扬州煮干丝是不得不尝的美味,看上去是个简单的菜式,但个中手艺不可小觑!被精细的刀工切完的细丝,放入鸡汤中,缀上蔬菜,又鲜又浓!

米其林必比登推介,人均不到200元(图66)

福建中路345号(福建中路与南京东路交叉口)

人均:131元

营业时间:-、-

上海老站(徐家汇店)

米其林必比登推介,人均不到200元(图67)

推荐菜:上海熏鱼、蟹粉豆腐

坐落在徐家汇中心位置,拥有慈禧和分别坐过的两节火车,以及上世纪二三十年代修道院改造而成的餐厅,在其中吃着本帮菜,光想想体验感就非同一般!

米其林必比登推介,人均不到200元(图68)

用鲳鱼做成的上海熏鱼,肉质饱满、料汁浓郁,十分独特~虽然其貌不扬,但却是老上海都懂的本帮特色美味。

米其林必比登推介,人均不到200元(图69)

按位上的蟹粉豆腐,小小一盅十分精致,软软的豆腐入口即化,还能吃到些许姜丝,十分鲜美~

米其林必比登推介,人均不到200元(图70)

漕溪北路201号

人均:272元

营业时间:-、-

本文相关词条概念解析:

米其林

米其林--百年前于法国的克莱蒙费朗建立。米其林自1891年发明首条可拆卸轮胎以及1895年第一个在汽车上装配了充气轮胎以来,在轮胎科技与制造方面发明不断。米其林业务活动领域包括各种轮胎,移动辅助系统(如PAX系统),和旅游服务(如ViaMichelin、GPS、旅游指南和地图)。在漫长的历程中,米其林自1889年发明首条自行车可拆卸轮胎与1895年发明首条轿车用充气轮胎以来,在轮胎科技与制造方面发明不断:可拆卸的轮胎,可充气轿车轮胎,重型卡车轮胎,低压轮胎,子午线轮胎等等.除了轮胎以外,米其林还生产轮辋、钢丝、移动辅助系统(如PAX系统)、旅游服务(如ViaMichelin,GPS)、地图及旅游指南,其中地图与指南出版机构是该领域的领导者。

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