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不敢相信!经常吃的这种粥竟是\胶水粥\,有毒还致癌?现在看还不晚

时间:2019-01-13 14:41:58编辑:小薇

通过这件事情,以下知识一定要牢记:首先,“食品添加剂”和“非法添加物”完全是两个概念,就像大家听说的“黄原胶”和“瘦肉精”一样;食品添加剂是一种在食品加工生产中起到积极作用的物质,在食品生产中可以发挥

通过这件事情,以下知识一定要牢记:

首先,“食品添加剂”和“非法添加物”完全是两个概念,就像大家听说的“黄原胶”和“瘦肉精”一样;食品添加剂是一种在食品加工生产中起到积极作用的物质,在食品生产中可以发挥改善食品品质以及防腐增味等作用;而非法添加物进入人体后会产生较大的危害,比如听说过的“苏丹红致癌”请区分来看,不要混淆。

其次,食品添加剂使用的限定是“可添加的食品类别”和“安全添加量”这个应该严格按照国标中限定的执行。

不敢相信!经常吃的这种粥竟是胶水粥,有毒还致癌?现在看还不晚(图1)

煮粥诀窍,10分钟把粥熬得粘稠

01浸泡

煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样做的好处是熬起粥来节省时间,且搅动时会顺着一个方面转,熬出的粥酥、口感好。02开水下锅

大家都普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家却是用开水煮粥,为什么?在水开时下米,由于米粒内外温度不一,会产生压力使米粒表面形成许多微小裂纹。这样,米粒易熟,淀粉易溶于汤中。另外,开水下锅不会有糊底的现象,而且它比冷水熬粥更省时间。

03控制火候

先用大火煮开,再转文火即小火熬煮。要想使粥黏稠,就必须尽可能让米中淀粉溶入汤中,而要做到这一点,就应该加速米粒与锅壁和水间的摩擦,因此,必须开水下米,以使粥锅内水保持沸腾。别小看火的大小转换,粥的香味由此而出。04搅拌

这是为了“出稠”也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖到文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈酥稠状出锅为止。

05点油

煮粥还要放油?是的,粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。06底、料分开煮

大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里,百年老粥店可不这样做。粥底是粥底,料是料,分头煮的煮,焯的焯,最后再搁一块熬煮片刻,且绝不超过10分钟。这样熬出来的粥品清爽不浑浊,每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时,更应粥底和辅料分开。

涨姿势用什么米熬粥比较好?

米按其黏性分为糯米、粳米和灿米。粳米米粒粗短,口感绵软,有东北米、珍珠米、水晶米等品种。粳米富含淀粉、蛋白质、维生素及微量元素,有健脾养胃、补中益气、强筋壮骨等功效。其米质胀性较小而黏性较强,煮粥最养人。

熬粥两大注意事项:

1、煮粥全过程均需加锅盖,这样既可避免水溶性维生素及某些营养成分随水蒸气跑掉,又可减少煮粥时间,煮的粥也好喝。

2、如遇到溢锅现象,可在煮粥时锅内加几滴植物油或动物油,能避免米粥外溢的现象,且成品粥色泽鲜亮,入口也别样鲜滑。

本文相关词条概念解析:

煮粥

《煮粥》,属于中国古典诗词,是中国宋朝时期诗人丘葵作的一首五言律诗。丘葵(1244—1333),字吉甫,号钓矶翁,泉州同安(今属福建)人。

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