魔都市中心藏着一家五感沉浸式的艺术级日料享受将传统饮食文化提升到了时尚艺术的层次把职人魂与匠心也都演绎在了菜单上飞鸟时代...

魔都市中心藏着一家

五感沉浸式的艺术级日料享受

将传统饮食文化提升到了时尚艺术的层次

把职人魂与匠心也都演绎在了菜单上

飞鸟时代(6-8世纪)

传承至今的木工技术-组子(kumiko)

纯手工将木片组合成艺术性几何花纹

传递细腻含蓄之美

伴随新年伊始的新菜色一同登场

魔都“五感沉浸式”日料殿堂,带来直击灵魂の冬之膳!(图1)

魔都“五感沉浸式”日料殿堂,带来直击灵魂の冬之膳!(图2)

4种季节性元素

代表着旬时旬味的食材运用

新年带来的冬之膳

让当季食材和器皿打造绝妙の乐章

用咕咚咕咚的炙热开启你的2019!

魔都“五感沉浸式”日料殿堂,带来直击灵魂の冬之膳!(图3)

牛寿喜锅,暖胃の灵魂级和风美味

澳洲M5和牛寿喜锅

魔都“五感沉浸式”日料殿堂,带来直击灵魂の冬之膳!(图4)

寒冷的冬日,是吃锅物的好时机。千両主打关西特色的寿喜锅,选用的澳洲M5和牛则是寿喜锅好吃与否的关键!

魔都“五感沉浸式”日料殿堂,带来直击灵魂の冬之膳!(图5)

“无和牛,不成寿喜烧”寿喜锅中的精髓就是和牛了!千両精选来自澳洲M5和牛,油花分布均匀,没有筋膜,红粉相间的纹路犹如一副诱人美丽的画作。

- 涮肉前的三步仪式 -

壹:刷牛油

魔都“五感沉浸式”日料殿堂,带来直击灵魂の冬之膳!(图6)

极其考究的千両,寿喜锅用的也是当地的铸铁锅;“擦锅” 用的则是牛脂肪,这才是正宗关西寿喜锅应有的开幕仪式!

魔都“五感沉浸式”日料殿堂,带来直击灵魂の冬之膳!(图7)

贰:爆香洋葱与葱段

魔都“五感沉浸式”日料殿堂,带来直击灵魂の冬之膳!(图8)

叁:加入秘制寿喜汤汁

洋葱与葱段的加入为整个锅提前注入了香气,再配上店里的秘制配寿喜汤汁,准备好去享受独一无二直击灵魂的美味。

魔都“五感沉浸式”日料殿堂,带来直击灵魂の冬之膳!(图9)

锅中汤汁沸腾后就把澳洲M5和牛放入,当它慢慢转变成淡红色,就是肉质口感较佳的时机!

魔都“五感沉浸式”日料殿堂,带来直击灵魂の冬之膳!(图10)

当涮肉“滋滋”下锅的同时,准备好蘸肉的绝佳搭档—蘭皇鸡蛋,据说蛋液均匀的打9圈半才是较佳口感。

魔都“五感沉浸式”日料殿堂,带来直击灵魂の冬之膳!(图11)

涮熟的牛肉放入打匀的蛋液中,均匀裹上,这样的搭配才是完美的口感!细密且有弹性的肉质,瞬间充斥整个口腔,说是完美实在不为过。

魔都“五感沉浸式”日料殿堂,带来直击灵魂の冬之膳!(图12)

享受过和牛带来的味蕾盛宴后,就该寿喜锅的经典涮物魔芋丝、香菇、日式豆腐......等上线了。吸收了整锅肉汁的精华香气,让人垂涎欲滴。

魔都“五感沉浸式”日料殿堂,带来直击灵魂の冬之膳!(图13)

魔都“五感沉浸式”日料殿堂,带来直击灵魂の冬之膳!(图14)

一份完美的寿喜锅,牛肉与蔬菜的黄金比例是,细细煮,慢慢品,让这锅热气腾腾的美味暖心暖胃,才是冬日锅物的魅力。

冬の膳,千両的冬日美味交响曲

特上刺身拼盘(6点) ·

魔都“五感沉浸式”日料殿堂,带来直击灵魂の冬之膳!(图15)

暖心的寿喜烧是温暖冬日的特别盛宴,而千両的特上刺身拼盘则是让你在冬日的海洋里惬意的享受。

魔都“五感沉浸式”日料殿堂,带来直击灵魂の冬之膳!(图16)

千両职人们细腻精致的刀工,让每一片几乎都是匀称的一指宽厚度;如此精细手法,才让鱼生在上桌一段时间后仍然维持着晶莹剔透与弹性十足的口感。

魔都“五感沉浸式”日料殿堂,带来直击灵魂の冬之膳!(图17)

挪威直送的三文鱼口感绵密,加拿大产的牡丹虾肉质肥硕,“海味奶油”口感的海胆,肥而不腻的“鱼中之王”吞拿鱼,口感清新淡雅的鲷鱼,口感爽脆的北极贝…刺身六味从鲜甜到绵密,让味蕾在冬日海洋中徜徉。

炙烧寿司拼盘 ·

魔都“五感沉浸式”日料殿堂,带来直击灵魂の冬之膳!(图18)

右:三文鱼、帆立贝、松叶蟹、三文鱼鱼腩

左:熟虾、左口鱼裙边、鳗鱼

从江户时代传承下来的手握寿司手艺,是千両职人一贯的坚持。而在食材上的坚持更是严苛,只选用鱼市场新鲜捕捞、直送的鲜活鱼生。

魔都“五感沉浸式”日料殿堂,带来直击灵魂の冬之膳!(图19)

印有专属logo的玉子烧,以独有的手法特制;略微偏甜的口感,俘获了一片挑剔的饕客。

魔都“五感沉浸式”日料殿堂,带来直击灵魂の冬之膳!(图20)

肥厚刚适的鳗鱼裹挟着晶莹饱满寿司米,经过蓝色火焰的炙烤后,给予了寿司特别的温度,瞬间触动了每一个味蕾,让再挑剔的舌尖都为之震颤和满足。

一口牛铁板烧 ·

魔都“五感沉浸式”日料殿堂,带来直击灵魂の冬之膳!(图21)

千両用单纯的日式铁板料理手法,制作出体现食材新鲜本味的一品料理!

魔都“五感沉浸式”日料殿堂,带来直击灵魂の冬之膳!(图22)

精选肉眼可见优质的澳洲和牛,与辛甜的洋葱组成Best match;被烧制的滚烫的铁板与牛肉粒刚接触就迅速激发出食材本身的鲜香,上桌时还发出滋滋声响。

魔都“五感沉浸式”日料殿堂,带来直击灵魂の冬之膳!(图23)

轻轻一压,嫩滑的肉质瞬间涌出丰富的汁水;挟一口,淡淡的咸鲜与清甜在口腔中相互交叠,铁板与肉的香气瞬间充斥鼻腔之中,体验五重沉浸式感官的盛宴享受~

传统精湛膱人魂,成就千両一贯美味

鮟鱇鱼肝配柠檬醋 ·

魔都“五感沉浸式”日料殿堂,带来直击灵魂の冬之膳!(图24)

有着“海中珍馐”美誉的鮟鱇鱼肝,整齐的四方形状、优雅的琥珀色鱼肝搭配上哑光黑的器皿,把日式美学展现的淋漓尽致。

魔都“五感沉浸式”日料殿堂,带来直击灵魂の冬之膳!(图25)

鱼肝入口完全没有腥味,反而在柠檬醋泥的包裹之下,最大程度地在味蕾上呈现出海鲜独特的一种甘甜和芳香!

他他牛鲜蔬 ·

魔都“五感沉浸式”日料殿堂,带来直击灵魂の冬之膳!(图26)

精选进口牛肉,经过料理长的独特腌制,粉色的牛肉卷上绿色的清爽,点缀上一点点酸甜的黄却有着让人欲罢不能的魔力。

魔都“五感沉浸式”日料殿堂,带来直击灵魂の冬之膳!(图27)

夹起一整卷放入口中,酸酸甜甜的脆爽滋味,更是完美突显出肉质的鲜美嫩滑。

心太软 ·

魔都“五感沉浸式”日料殿堂,带来直击灵魂の冬之膳!(图28)

轻轻挖下一勺,如熔岩般流淌的温热巧克力夹馅,瞬间充斥在整个口腔之中,香甜的巧克力与绵密的蛋糕演奏出一首专属冬季甜蜜恋曲~

贯穿五感沉浸式の日式美学

魔都“五感沉浸式”日料殿堂,带来直击灵魂の冬之膳!(图29)

不仅注重食材的享受,千両也注重环境带给客人们的用餐体验!特别邀请了著名室内设计师中村信浩任设计掌舵,以全新概念打造店内装潢。

魔都“五感沉浸式”日料殿堂,带来直击灵魂の冬之膳!(图30)

魔都“五感沉浸式”日料殿堂,带来直击灵魂の冬之膳!(图31)

进门就能看到敞亮的3块明档区,分别为酒水吧台、回转寿司台及烧鸟区,让每一位前来的饕客更直观的看到大厨们干净利索充满匠意的制作过程~体会到一场视觉、味觉的双重享受!

魔都“五感沉浸式”日料殿堂,带来直击灵魂の冬之膳!(图32)

店内随处可见设计师的巧花心思,以网状设计创造出的鱼网感觉及捕鱼的联想,似乎渔民打鱼时的景象就呈现在眼前一般,活灵活现。

魔都“五感沉浸式”日料殿堂,带来直击灵魂の冬之膳!(图33)

魔都“五感沉浸式”日料殿堂,带来直击灵魂の冬之膳!(图34)

魔都“五感沉浸式”日料殿堂,带来直击灵魂の冬之膳!(图35)

魔都“五感沉浸式”日料殿堂,带来直击灵魂の冬之膳!(图36)

魔都“五感沉浸式”日料殿堂,带来直击灵魂の冬之膳!(图37)

店内独立的4间VIP包厢,都以当地区域命名; 深色的原木桌椅和墙上的装饰,都透露着雅致的和风气息,同时也保留了极好的私密性~

福利

活动可在所有门店使用

活动最终解释权归店家所有

千両 ·

魔都“五感沉浸式”日料殿堂,带来直击灵魂の冬之膳!(图38)

人均

190元

环贸iapm店

淮海中路999号环贸iapm商场4层419商铺

电话

静安嘉里中心店

南京西路1515号静安嘉里中心南区B1层18号

电话

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网友评论

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花都婚庆周
韩国料理比较粗狂,但总体吃食还是因人而异
2019-03-14 11:12 49
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xuweidick
我只想和穿她人鞋的姑娘说
2019-03-15 21:33 33
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丁一007
第一次吃日料的人要注意什么?
2019-03-16 00:30 49
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风吹随风飘
而洋食则是日本引进他国食物加以改进,如日式意面、日式中华料理等
2019-03-13 23:26 37
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wf007
日料在中国为什么会受欢迎呢?
2019-03-16 11:16 25
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qia123
以清淡著称,烹调时尽量保持材料本身的原味
2019-03-20 05:17 27
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正义欧尼
女子吃完日料穿走别人6000多元鞋,你怎么看?
2019-03-19 11:08 23