猪脚是我们平常生活中经常吃到的美味,猪脚的营养价值非常高,并且含有丰富的胶原蛋白,具有美容养颜的功效,常吃猪脚能使我们的...

猪脚是我们平常生活中经常吃到的美味,猪脚的营养价值非常高,并且含有丰富的胶原蛋白,具有美容养颜的功效,常吃猪脚能使我们的皮肤变得越来越好,猪脚也是猪身上最美味的部位,猪脚上的肉非常有弹性,而且肉质也比较有弹性,所以猪脚受到了的大家的喜爱。猪脚的做法也非常的多,最常见的就是炖猪脚了。

炖猪脚!用不用焯水,好多人搞错了,难怪猪脚炖不烂

炖猪脚最常遇见的问题就是炖不烂,这是个非常让人头疼的问题,因为猪脚炖不烂的话,就会影响猪脚的口感,而且咬也咬不动,特别是对于牙不好的老人来说,吃吨不烂的猪脚就是件很麻烦的事,那么为什么炖猪脚两个小时都炖不烂呢?这是因为大家都忽略了这个问题,就是炖猪脚前,用不用焯水,好多人搞错了,难怪猪脚炖不烂

炖猪脚!用不用焯水,好多人搞错了,难怪猪脚炖不烂

正确来说炖猪脚前是要先焯水的,焯水不仅可以排除猪脚里面的血水和脏东西,还能缩短烹饪时间,让猪脚更加容易炖烂,所以焯水这步是非常关键的,但是好多人都是直接把洗好了的猪脚拿来炖,那么就会出现炖两个小时都吨不烂的情况。

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猪脚焯水也是有讲究的,冷水下锅,大火烧开,煮5分钟捞出,捞出后的猪脚放到冷水中降温,这样处理不但可以让猪脚更加容易吨炖烂,还能使猪脚的皮肉变得更加精致,吃起来更加有弹性。

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猪脚焯水是凉水放入,只有凉水放入,猪脚在经历温度提升的过程中,才会把血水逼出。我都是放冷水煮开,倒掉,用冰糖炒糖色,炒到冰糖出泡泡加入两碗水煮开倒出,接着热锅下小勺油,加入八角 姜 放入猪脚翻炒五分钟,再加调味料,把刚炒的糖色加入,加点热水没过猪蹄,大火煮开,关中火炖小时,时间到闷十分钟,上锅前来点祘茸,绝对美味。

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猪脚

猪脚又叫猪蹄、猪手。分前后两种,前蹄肉多骨少,呈弯形,后蹄肉少骨稍多,呈直形。中医认为猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。据食品营养专家分析,每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质,尤其是猪蹄中的蛋白质水解后,所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。

搞错

《搞错》是歌手泼猴演唱的一首歌曲,所属专辑:《我们的世代》。

不用

2.不应用;废弃。作乱,不用帝命。3、不为所用。

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