我们形容个人身体好就会说这人“壮如牛”,这句老话并不是没有道理的,牛的体型本来就很壮大,身子骨也非常的健硕,并且牛不光身...

我们形容个人身体好就会说这人“壮如牛”,这句老话并不是没有道理的,牛的体型本来就很壮大,身子骨也非常的健硕,并且牛不光身子壮硕,而且牛肉的营养也是非常的高,牛肉中的蛋白质含量非常丰富,而脂肪的含量却比较低,同时牛肉中的各种微量元素也很好,所以拿牛肉当做主食的外国人又高又大,但是今天要聊的,它比牛肉还养人,却只要5块钱斤,经常给孩子吃,提升免疫力还少生病。

牛肉虽然营养价值蛮高的,但是价格还是有些贵了,所以大家应该不会经常吃牛肉吧,但是饕叔给你分享的这种食物,比牛肉便宜,而且常吃还能提神孩子的体格,他就是猪肝,猪肝的营养价值是的10多倍,维生素A的含量超过了蛋。奶、鱼等等食物,而且猪肝有助于孩子的骨骼与视力发育,对于贫血儿童来说猪肝也非常补血。

那么饕叔就来教大家道比较家常的菜——炒猪肝,大家都来试试吧。

准备食材:猪肝500g、淀粉10g、蒜片10g、姜丝10g、糖5g、生抽15g、老抽5g、料酒20g、盐2g

步骤:

1、把猪肝切开,放到水中加点白醋,浸泡30分钟,加白醋是因为能够把猪肝中的毒素更快排出,所以加醋浸泡还是蛮关键的。

2、把浸泡的猪肝拿水冲洗干净,切成薄片,切好之后装在碗里,加入盐、料酒、淀粉搅拌均匀,并且腌制10分钟,料酒多放点也没关系,主要还是因为猪肝确实有点腥,放淀粉是为了让猪肝的口感更滑嫩。

3、这个时候可以调好等下炒菜的调料汁,把老抽、生抽、糖、盐、淀粉倒入碗里搅拌均匀,因为炒猪肝要用大火并且不能炒太久,提前把调料汁弄好来。

4、起锅倒油把姜丝和蒜片倒入锅中爆香,这时候可以倒入猪肝了,开大火翻炒,猪肝变色就差不多熟了,不要炒太久下子就行了,猪肝变色就可以出锅。

大火炒猪肝时定要大火并且要快,如果你们还有别的做法欢迎点赞评论!大家起做好吃的美食!


本文相关词条概念解析:

猪肝

猪肝(英文:PorkLiver),为猪科动物猪的肝脏,是猪体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。猪肝含有多种营养物质,它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜,而且鲜嫩可口,但猪肝食前要去毒。猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官,各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等,都会聚集在肝脏中,并被它解毒、排泄。猪润在广东猪肝的“肝”音同“干”不吉利用反义词“润”代替。这是粤语里的避忌用法忌讳。

牛肉

牛肉是指从牛身上得出的肉,为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨,也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。牛肠也可以吃,不过常用来做香肠衣。牛骨可用做饲料。阉牛和小母牛肉质相似,但阉牛的脂肪更少。年纪大的母牛和公牛肉质粗硬,常用来做牛肉末。肉牛一般需要经过育肥,饲以谷物、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。牛肉是世界第三消耗肉品,约占肉制品市场的25%。落后于猪肉(38%)和家禽(30%)。美国、巴西和中国是世界消费牛肉前三的国家。按2009年人年消费来看,阿根廷以64.6千克排名第一,美国为42.1千克,欧洲为11.9千克。最大的牛肉出口国包括印度、巴西、澳大利亚和美国。牛肉制品对于巴拉圭、阿根廷、爱尔兰、墨西哥、新西兰、尼加拉瓜、乌拉圭的经济有重要影响。

料酒

料酒,是专门用于烹饪调味的酒。在我国的应用已有上千年的历史,日本、美国、欧洲的某些国家也有使用料酒的习惯。主要用在烹调肉类、家禽、海鲜和蛋等动物性原料的时候。和其他调味料一起加入。烹调过程中,酒精帮助溶解菜肴内的有机物质,其他料酒内的少量挥发性成分与菜肴原料作用,产生新的香味并减少腥膻和油腻的口感。酒精与食物中的羧酸反应产生芳香且有挥发性的酯类化合物。烹调完毕后,大部分酒精受热挥发,而不存留在菜肴内。但烹调菜肴时不要放得过多,以免料酒味太重而影响菜肴本身的滋味。

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它是猪身上最便宜的部位, 却比牛肉营养, 3块钱一斤, 孩子多吃体质好!

想必很多人都知道牛肉中的营养成分特别丰富,在我们的日常生活中经常多吃些牛肉会很养人,但因为牛肉的价格直都比较昂贵,所以像我家这种比较贫困的家庭是没有条件经常买来吃的,当然了,要是条件允许的话个礼拜能多吃几回牛肉,那是最好不过的了。不过今天我要跟大家分享的这种食材,它比牛肉还养人,却只卖3块钱斤,它的价格相当于大白菜和萝卜的价格,所以人人都能吃得起,我家每年秋冬季节都会经常吃它,给孩子多吃些这食物,从小体质就很好,特别是秋冬寒冷的季节,也很少生病。

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